유난히 뜨겁게 기승을 부리던 여름도 ~
절기 앞에선 힘없이 물러나 앉고..
어느새 가을의 기운이 완연하네요.
찬바람이 부는 계절이 돌아오니 먼저 뜨끈한 국물이 생각나네요.
모처럼 짬이 나는 오늘 냉동실 정리하면서 자투리로 남아있던 생선살들을
모아~모아 야채 듬뿍넣고 어묵을 만들어 보았습니다 .
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완성된 어묵^
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재료는 이렇게 준비 했습니다.
동태살 정어리살 등..4마리 분량, 양파작은것 3개, 대파 2뿌리, 생강 1쪽 ,마늘 8쪽,
청양고추4개,감자전분, 빵가루, 식용유, 소금 ,설탕, 통깨.
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깨끗이 손질한 생선살 믹서기에 넣고 갖은 야채와, 감자전분 4T, 빵가루1T.
깨소금1t, 식용유 1t, 소금 설탕 (기호에 맞게가감..)
(오징어 곁들이면 더욱 맛난 어묵이 된답니다. 오늘따라 없어서ㅠ..)
컷트기에서 1분 정도 휘~리릭 갈아줍니다.
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컷트기에서 갈은후 넓은그릇에 붓고 주걱으로 좀더 치대 줍니다.
어묵의 쫄깃함을 더하기 위해~
)
재료준비하느라 기름온도가 높았나봅니다 ㅠ ..
색깔이 넘 진하게 나왔네요.. 어묵은 가급적 중간보다 약한 불에서 서서히
튀겨내야 속까지 익으면서 적당히 노릿한 색깔이 나온답니다.
)
넓은 주걱에 올려놓고 젖가락으로 밀어넣어가며 튀겼습니다.
시중에서 파는 어묵처럼 매끈 하지는 않지만 ..
직접 만든거라 투박해도 정감이 가네요 ^^
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야채를 곁들여서 인지.. 꽤 많은 양이 나왔네요.
주말에 수험생아들 어묵고치와 ~떡복기 어묵 해주려 팩에 봉지 봉지 담아
냉동실 서랍에 갈무리 해두었습니다^^
)
때론 어묵으로~ 옆지기님 약주마신 담날.. 숙취제거위해 무우 한칼 넣고 시원한 멸치육수내어
해장국 끓여도그만이랍니다 ^^
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레시피도 간단.. !!!
구수하고 담백한 어묵~
청양고추를 넣어 알싸하니 맛있어서 자꾸 손이 가네요^^
직접 만들어 먹는 재미 쏠 쏠 하답니다^^
탱글 탱글 맛난 어묵 한번 만들어 드셔보셔요.
_내일은 우리집 특별간식 오향족발 업데잇 해드리겠습니다.-
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